Saftiga lussebullar

Ugnstemperatur 225

Ingredienser:

100 g smör eller margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

250 g vanilj kesella

1 g saffran (2 påsar)

1 ½ dl socker

½ tsk salt

ca 1,6 liter vetemjöl

1 ägg till pensling

>Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken. Låt det bli fingervärmt, 37 C.

Smula ner jästen direkt i degbunken. Häll degspadet över jästen.

Rör om så den löser sig.

Tillsätt kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet.

Arbeta degen smidig. Låt den jäsa övertäckt i ca 40 min.

Ta upp och knåda degen smidigt på mjölat bakbord. Dela upp degen och forma till lussebullar.

Jäs lussebullarna övertäckt på en plåt i ca 40 min.

Pensla med uppvispat ägg. och garnera med russin.

Grädda mitt i ugnen i 8-10 min.